Aspartam
Aspartil fenilalanin metil ester veya yapay tatlandırıcı olarak da bilinen Aspartam (Kısaltma: APM), -karbonhidrat olmayan bir yapay tatlandırıcıdır. Oda sıcaklığında beyaz kristal toz halinde görünür. Yüksek tatlılığı, saf tatlı tadı,-karyojenik olmayan özelliği, düşük kalorili içeriği, düşük higroskopikliği ve yapışkan olmaması nedeniyle aspartam esas olarak içeceklere, vitamin pastillerine veya sakızlara şeker yerine eklenir. Diyabetli ve kilo vermek isteyen birçok kişi şeker yerine aspartam kullanıyor. Ancak yüksek sıcaklıklar bozunmasına ve tatlılığını kaybetmesine neden olduğundan pişirmeye veya sıcak içeceklerde kullanıma uygun değildir.
Yiyecek ve İçecek Endüstrisi
Aspartam, birden fazla alt kategoriyi kapsayan, şeker-içermeyen/düşük-şekerli ürünler için temel tatlandırıcı kaynağı olarak hizmet eder:
Şekersiz{0}}gazlı içecekler (kola, Sprite gibi), şekersiz-meyve suları, çay içecekleri, spor içecekleri ve bitki-bazlı proteinli içeceklerde, sıfır kalori içerirken saf tatlı bir tat sağlayarak şeker kontrolü ve kilo verme ihtiyaçlarını karşılar.
Çoğunlukla düşük-sıcaklıkta işlenmiş şekersiz-bisküvilerde, keklerde ve bitmiş ürünlerin yüzeyini tatlandırmak için kullanılır. Zayıf termal stabilitesi nedeniyle (120 dereceyi aşan sıcaklıklarda kolayca ayrışır), genellikle yüksek- sıcaklıkta pişirilen ekmek veya kızartılmış yiyecekler için uygun değildir.
Şekersiz sert şekerlerde, yumuşak şekerlerde ve sakızlarda aspartam yalnızca diş çürümesini önlemekle kalmaz (ağızdaki bakteriler tarafından asit üretmek üzere parçalanmaz) aynı zamanda tatlılığın ömrünü de uzatır. Örneğin, bir parça şeker-içermeyen sakız genellikle 10-30 miligram aspartam içerir; Güvenli alım seviyesini potansiyel olarak aşmak için günde 80-240 parça çiğnemek gerekir ki bu, gerçek hayatta neredeyse imkansızdır.
Şekersiz yoğurtta, laktik asit bakterili içeceklerde, az-yağlı peynirde ve dondurmada ekşi tadı dengeleyebilir ve kalori içeriğini kontrol edebilir, bu da onu şeker hastaları için uygun hale getirir.
Öğün yerine geçen shake'lerde, öğün yerine geçen barlarda, düşük-kalorili patates cipsi ve jölede aspartam, tatlılık talebini karşılarken toplam kalori alımını da sıkı bir şekilde kontrol eder ve bu da onu kilo yönetimi senaryoları için uygun hale getirir.
İlaç ve Sağlık Ürünleri Sanayii
Kan şekerini yükseltmemesi ve tadı iyileştirme özelliği sayesinde aspartam, ilaç ve sağlık ürünlerinde sıklıkla aroma maddesi olarak kullanılır:
İlaçlar
Oral sıvılarda (çocuk soğuk algınlığı ilacı, öksürük şurubu gibi), çiğnenebilir tabletlerde (vitaminler, kalsiyum tabletleri), efervesan tabletlerde ve pastillerde (boğaz pastilleri) acı tadı maskeleyebilir, bu da onu özellikle çocuklar ve diyabet hastaları için uygun hale getirir. Örneğin, kan şekeri düzeylerini etkilemekten kaçınmak için özellikle diyabetli kişilere yönelik ilaçlarda sükrozun yerine kullanılır.
Sağlık Ürünleri
Vitamin efervesan tabletlerinde, protein tozlarında, öğün yerine geçen sağlık ürünlerinde ve probiyotik takviyelerinde aspartam, ürünlerin lezzetini artırırken "şekersiz-olmayan" konumlandırmayı da sağlar.
Ürün Parametresi
|
CAS No. |
22839-47-0 |
|
Saflık |
Gıda Sınıfı |
|
Tip |
Tatlandırıcılar |
|
Menşe Yeri |
Shandong, Çin |
|
sınıflandırma |
Tatlandırıcılar |
|
MF |
C14H18N2O5 |
|
EINECS Hayır. |
200-061-5 |
|
Sınıf Standardı |
Gıda Sınıfı |
|
Dış görünüş |
Beyaz kristaller, serbest akışlı, yabancı madde yok |
|
Başvuru |
Gıda Endüstrisi |
|
Sertifika |
HELAL KOŞER ISO |
|
Ambalaj |
25kg/davul, |
|
Adedi |
27 milyon ton |
|
Örnek |
300g |
|
Raf ömrü |
2 yıl |
|
Paketleme ve Teslimat |
Satış Birimleri: Tek ürün |
|
Parti başına brüt ağırlık |
1000kg |
Popüler Etiketler: aspartam, Çin aspartam üreticileri, fabrika
