L-Sistein, insan vücudunda metionin ve serinden sentezlenebilen,-esansiyel olmayan kükürt-içeren bir amino asittir ve ayrıca et, yumurta ve baklagiller gibi doğal gıdalardan da elde edilebilir. Endüstriyel üretim temel olarak mikrobiyal fermantasyona dayanmaktadır ve küçük bir kısmı hala saç hidrolizi ile üretilmektedir (kademeli olarak kullanımdan kaldırılmaktadır). Hafif acı bir tada ve mükemmel suda çözünürlüğe sahip beyaz kristal bir toz halinde görünür.
Temel Uygulamalar
Gıda Endüstrisi
Ekmek İyileştirme ve Muhafaza
Hamur azaltıcı bir madde olarak L-sistein, disülfit bağlarını kırarak hamurun uzayabilirliğini ve fermantasyon performansını artırır. Bitmiş ekmeğin hacmi %15-20 artar ve raf ömrü 5-7 gün uzar (nişasta retrogradasyonunun yavaşlaması).
Meyve Suyu ve İçecek Muhafazası
Meyve suyunun kararmasını önlemek için polifenol oksidaz aktivitesini inhibe eder (özellikle elma ve üzüm suyunda etkilidir). Ayrıca C vitamininin korunmasına yardımcı olarak kayıp oranını %30 azaltır.
Et İşleme
Su tutma ve esnekliği arttırmak, istenmeyen et kokularını azaltmak ve buzdolabındaki raf ömrünü 3-5 gün uzatmak için sosislere ve jambona (%0,05-%0,1) eklenir.
Yem ve Endüstriyel Uygulamalar
Hayvancılık ve Kümes Hayvanları Yemi:
Sütten kesilmiş domuz yavrusu yemi için, stres tepkilerinin azaltılmasına yardımcı olur ve ortalama günlük kazanımı %10-12 oranında artırır.
Broyler besi yeminde bağırsak mukozal bariyer fonksiyonunu iyileştirir ve yemden yararlanma oranını %8-10 oranında artırır.
Suda Yem:
Stres toleransını (örn. kötü su kalitesi, nakliye stresi) arttırmak için balık ve karides yetiştirme yemlerinde kullanılır. Hayatta kalma oranları %70'ten %85'e çıkar ve Pasifik beyaz karidesi ve çipura levreği yetiştiriciliği için uygundur.
Endüstriyel Kullanımlar:
Kaplama parlaklığını arttırmak için galvanik parlatıcı görevi görür.
Atık su arıtma maddeleri de dahil olmak üzere biyolojik olarak parçalanabilen malzemelerin (poli-sistein) sentezinde kullanılır.
Kişisel Bakım Sektörü (En Hızlı Büyüyen Segment)
Saç Bakım Malzemeleri
Şampuanlara ve saç maskelerine eklenir; tiyol grupları hasarlı saç kütiküllerinin onarılmasına, kırık uçları ve statik elektriğin azaltılmasına yardımcı olur.
Hafif perma formülasyonlarına uygun, keratin disülfit bağlarını kırmak için perma çözeltilerinde indirgeyici madde olarak kullanılır.
Cilt Bakım Malzemeleri
Serbest-radikal-temizleme yeteneği (C vitamininin antioksidan kapasitesinin üç katı) nedeniyle yaşlanma karşıtı kremlere ve serumlara eklendi, donukluğu ve ince çizgileri iyileştirdi.
Kızarıklığı azaltmak için hassas-cilt formülasyonlarında seramidlerle (oran 1:2) birleştirilmiştir (yama testleri herhangi bir tahriş göstermez).
Ağız Bakımı:
Diş macununda bakteri üremesini engellemek ve diş eti kanamasını azaltmaya yardımcı olmak için kullanılır.
|
CAS No. |
7048-04-6 |
|
Saflık |
99% |
|
Tip |
amino asit |
|
Menşe Yeri |
Shandong, Çin |
|
sınıflandırma |
amino asit |
|
Diğer İsimler |
L-SİSTEİN HİDROKLORÜR |
|
MF |
C6H12ClNO2S |
|
EINECS Hayır. |
\ |
|
Sınıf Standardı |
Gıda Sınıfı |
|
Dış görünüş |
Beyaz toz |
|
Başvuru |
Gıda Katkı Maddeleri |
|
Sertifika |
HELAL KOŞER ISO |
|
Ambalaj |
25kg/davul veya müşteri taleplerine göre |
|
Adedi |
27 milyon ton |
|
Örnek |
Mevcut |
|
Raf ömrü |
2 yıl |
|
Paketleme ve Teslimat |
Satış Birimleri: Tek ürün |
Popüler Etiketler: l-sistein, Çin l-sistein üreticileri, fabrika
