Kimyasal olarak D-sodyum izoaskorbat olarak bilinen sodyum eritorbat, eritorbik asidin sodyum tuzu türevidir. Gıda bileşenlerini oksidasyondan korumak için tercihen oksijenle reaksiyona giren eritorbik asidin- güçlü antioksidan kapasitesini korur. Tuz oluşumu sayesinde stabilitesi, suda çözünürlüğü ve pH uyumluluğu önemli ölçüde iyileştirilir. C vitamininin fizyolojik aktivitesine sahip değildir ve gıda endüstrisinde rengin korunması ve muhafazası için en yaygın kullanılan çift- fonksiyonlu katkı maddelerinden biridir.
Temel Uygulama Alanları
Gıda Endüstrisi (toplam talebin %65'inden fazlası) - Besin Takviyesi ve Kararlı Antioksidasyon
Yüksek stabilitesi ve yumuşak tadı nedeniyle sodyum eritorbat, gıda endüstrisinde, özellikle pH-duyarlı ürünler veya uzun raf ömrü gerektiren ürünler için yaygın olarak kullanılır.
Besin takviyesi
C vitamini takviyesi yapmak ve büyümeyi, gelişmeyi ve bağışıklık düzenlemesini desteklemek için bebek mamasına, yaşlılara yönelik beslenme tozlarına, spor içeceklerine, protein tozlarına ve sütlü içeceklere eklenir.
01
Antioksidan / renk koruyucu
Et ürünlerinde (jambon, sosis, domuz pastırması) miyoglobin oksidasyonunu ve renk bozulmasını engellemek, parlak kırmızı görünümü korumak ve raf ömrünü uzatmak için kullanılır.
Su ürünlerinde (dondurulmuş balık, karides, yengeç) oksidatif bozulmayı ve etin kararmasını önlemek için uygulanır.
Vitamin kaybını ve enzimatik kahverengileşmeyi azaltmak, parlak ve çekici rengi korumak için meyve sularına, reçellere ve konserve meyve ve sebzelere eklenir.
02
Pişmiş ürünler
Ekmek, bisküvi ve hamur işlerinde hamurun uzayabilirliğini arttırmak, lipit oksidasyonunu ve ekşimeyi engellemek ve bayatlamayı geciktirmek için kullanılır; ekmek fermantasyon pH'ı üzerinde askorbik asitten daha az etki gösterir.
03
Çeşniler / salamura ürünler
Oksidatif bozulmayı önlemek, lezzet bileşiklerini (amino asitler ve aromatik bileşenler) korumak ve ürün asitliğinde aşırı artışları önlemek için soya sosu, sirke, kimchi, biber sosu ve salamura gıdalara uygulanır.
04
İlaç ve Sağlık Sektörü
İlaç hammaddesi
C vitamini tabletleri, kapsülleri, oral solüsyonlar ve enjeksiyonların üretiminde kullanılır (klinik olarak iskorbüt tedavisinde ve soğuk algınlığı, enfeksiyonlar ve demir{0}}eksikliği anemisinde yardımcı tedavi olarak). Sodyum tuzu formu daha iyi çözünürlük sunar ve yüksek-konsantrasyonlu formülasyonlar için uygundur.
Diyet takviyeleri
Askorbik asitten daha iyi toleransa ve daha az mide-bağırsak tahrişine sahip olan, multivitaminler ve bağışıklık destek takviyelerindeki önemli bir bileşen (yetişkinlerin günlük alımı önerilen yaklaşık 100 mg, C vitamini olarak hesaplanmıştır).
Yem Endüstrisi
Yem katkı maddesi:
Bağışıklığı arttırmak, stres tepkilerini azaltmak ve yem dönüşüm verimliliğini artırmak için canlı hayvan ve kümes hayvanı yemlerinde (domuz yavruları, piliçler, yumurta tavukları) ve su ürünleri yemlerinde (balık ve karides larvaları) kullanılır.
Ayrıca hayvanlarda C vitamini eksikliğinden kaynaklanan büyüme geriliği ve bağışıklık baskılanmasını önlemeye yardımcı olur.
|
CAS Numarası |
6381-77-7 |
|
Saflık |
99% |
|
Tip |
Antioksidanlar |
|
Menşe Yeri |
Shandong, Çin |
|
sınıflandırma |
|
|
Diğer İsimler |
Sodyum Eritorbat |
|
MF |
C6H7O2(OH)2CH2COONa |
|
EINECS Hayır. |
618-378-6 |
|
Sınıf Standardı |
Gıda Sınıfı |
|
Dış görünüş |
Beyaz Toz |
|
Başvuru |
Gıda katkı maddesi |
|
Sertifika |
HELAL KOŞER ISO |
|
Ambalaj |
25kg/torba |
|
Adedi |
27 milyon ton |
|
Örnek |
Mevcut |
|
Raf ömrü |
2 yıl |
|
Paketleme ve Teslimat |
Satış Birimleri: Tek ürün |
Popüler Etiketler: Et ürünleri işleme için Sodyum Erythorbat, Çin Et ürünleri işleme üreticileri için Sodyum Erythorbat, fabrika
