Benzoik Asit ve onun sodyum tuzu Sodyum Benzoat, yiyecek ve içecek endüstrisinde koruyucu olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır (sırasıyla E-numaraları E210 ve E211 altında). Asidik ortamlarda küf, maya ve bazı bakterilerin büyümesini engellemede etkilidirler; bu da onları alkolsüz içecekler, meyve suları, turşu ve çeşniler gibi ürünler için ideal kılar.
