Gıda emülgatörü için propilen glikol

Yaygın olarak 1,2-propilen glikole (PG) atıfta bulunan propilen glikol, 57-55-6 CAS numarasına ve C₃H₈O₂ moleküler formülüne sahip, renksiz, kokusuz, viskoz, suda çözünür bir dioldür. Kimyasal yapısı CH₃CH(OH)CH₂OH olup, mükemmel solvent gücü ve higroskopik (nemlendirici) özellikler sağlayan iki bitişik hidroksil (–OH) grubu içerir.

 

Çok işlevli bir gıda katkı maddesi olan propilen glikol, benzersiz fizikokimyasal özelliklerinden dolayı gıda işlemede üç ana temel rol oynar:

Etkili Nemlendirme ve{0}}Yaşlanmayı Önleme
Propilen glikol, mükemmel higroskopikliği sayesinde gıdaların su aktivitesini etkili bir şekilde azaltabilir ve ürünlerin nem kaybı nedeniyle çatlamasını veya sertleşmesini önleyebilir. Unlu mamullerde (kek ve ay kekleri gibi) ve yumuşak şeker üretiminde, nişastanın yaşlanmasını önemli ölçüde geciktirebilir, ürünün yumuşak ve nemli dokusunu koruyarak raf ömrünü uzatabilir.

Mükemmel Çözücü Özellikleri
Propilen glikol hem hidrofilik hem de lipofiliktir; bu da onu aromalar, renklendiriciler ve koruyucular için ideal bir taşıyıcı yapar. İçeceklerde (kola veya meyve suyu gibi) veya baharatlarda (vanilya ekstraktı gibi) hidrofobik bileşenlerin eşit şekilde dağılmasını sağlar, tutarlı ürün rengini ve sabit tadı korur ve katmanlaşma veya çökelmeyi önler.

Doku İyileştirme ve Kristalleşme Kontrolü
Dondurulmuş gıdalardaki (dondurma gibi) propilen glikol, buz kristallerinin oluşumunu ve büyümesini engelleyerek ürüne hassas ve pürüzsüz bir doku kazandırır; şeker üretiminde sakaroz kristalleşmesini (şeker çiçeklenmesini) önleyerek ürünün şeffaflığını ve yapısal stabilitesini korur.

Propilen glikol tüketmek güvenli midir?

Propilen glikol uluslararası alanda çok güvenli bir gıda katkı maddesi olarak tanınmaktadır.

Metabolik mekanizma: Propilen glikol, insan vücuduna girdikten sonra hızla metabolizmaya katılır ve esas olarak laktik asit ve piruvik asite oksitlenir. Bu ara ürünler, egzersiz sonrası vücut tarafından üretilen laktik asit ile tutarlıdır ve vücutta birikmeden atılmak üzere karbondioksit ve suya dönüştürülmek üzere trikarboksilik asit döngüsüne girebilir.

工厂素材

 

Fabrikamız ve ekipmanlarımız

 

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

hassas parça işleme

hassas parça işleme

fabrikamızın görünümü

hassas parça işleme

Q&A

S1. Fabrika mı yoksa Ticaret Şirketi mi?
Otuz yılı aşkın tecrübeye sahip bir fabrikayız ve aynı zamanda profesyonel bir gıda maddesi tedarikçisiyiz.

Q2. Ürün Uygulama Alanları?
Gıda işleme, içecek, plastik ve endüstriyel uygulamalar.

S3. Sertifikalar?
Evet, ISO, HELAL (Helal Sertifikası) ve KOSHER (Kosher Sertifikası) sahibiyiz.

S4. Kalite Kontrol?
Sevkiyattan önce her ürün grubu için denetim yapıyoruz.

S5. Örnek Alabilir miyim?
Beş yüz grama kadar ücretsiz numuneler mevcuttur. Daha büyük numuneler ücrete tabi olabilir.