Ksantan Sakızı Gıda Bağlayıcı

Ksantan zamkı, Xanthomonas campestris ile fermantasyon yoluyla üretilen suda-çözünür hücre dışı bir polisakarittir.

CAS Numarası: 11138-66-2.

Görünüm: soluk sarıdan beyaza kadar toz, kokusuz veya hafif kokulu.

-1,4'e bağlı glikoz omurgasına sahiptir. Her iki glukoz birimi, mannoz-glukuronik asit-mannozdan oluşan bir trisakkarit yan zincirine bağlanır. Bazı mannoz birimleri asetil ve piruvat gruplarını taşır. Molekül ağırlığı yaklaşık 2-15 milyondur.

1. Gıda Endüstrisi (toplam başvuruların %60-70'i)

Temel işlevler: koyulaştırıcı, stabilizatör, süspansiyon maddesi, emülgatör, su-tutma maddesi

İçecekler:

Meyve suyu içecekleri, gazlı içecekler ve bitkisel proteinli içecekler; ekleme düzeyi %0,1–0,5. Faz ayrılmasını ve çökelmeyi önler, ağız hissini artırır.

Süt ürünleri:

Yoğurt, dondurma, peynir; peynir altı suyunun ayrılmasını önler ve dokuyu ve stabiliteyi artırır.

Çeşniler:

Salata sosları, soslar, soya sosu; viskoziteyi arttırır, emülsiyonları stabilize eder ve tadı iyileştirir.

Pişmiş ürünler:

Ekmek, kekler, bisküviler; Hamurun uzayabilirliğini artırır, raf ömrünü uzatır ve ürün kalitesini artırır.

Et ürünleri:

Jambon, sosis, köfte; su tutma kapasitesini ve{0}}esnekliğini artırır, dilimleme performansını artırır.

Dondurulmuş gıdalar:

Dondurulmuş hamur ve dondurulmuş tatlılar; Donma-çözülme stabilitesini artırır ve buz kristali oluşumunu önler.

2. İlaç ve Sağlık Ürünleri

Farmasötik yardımcı madde:

Tablet ve kapsüllerde bağlayıcı ve parçalayıcı olarak, oral sıvılarda ise koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.

Kontrollü/uzatılmış{0}}salım formülasyonları:

Salım hızını kontrol etmek ve biyoyararlanımı artırmak için ilaç taşıyıcısı görevi görür.

Besin takviyeleri:

Diyet lifi kaynağı olarak hizmet eder; Bağırsak sağlığını geliştirmek için önerilen günlük alım miktarı 5-10 g'dır.

Tıbbi gıdalar:

Gıdalarda stabil doku ve ağız hissi sağlamak için özel tıbbi amaçlarla kullanılır.

3. Kişisel Bakım ve Kozmetik

Cilt bakım ürünleri:

Kremler, losyonlar, serumlar; Viskoziteyi arttırır, cilt hissini iyileştirir ve nemlendirme süresini uzatır.

Şampuanlar/saç kremleri:

Köpük stabilitesini artırır ve saçın pürüzsüzlüğünü artırır.

Diş macunu/gargara:

Dokuyu iyileştirir ve aktif bileşenlerin kalma süresini uzatır.

Renkli kozmetikler:

Fondötenler, rujlar; kararlılığı ve uygulama performansını artırır.

4. Endüstriyel Uygulamalar

Petrol endüstrisi:

Propant taşıma kapasitesini- artırmak, sıvı kaybını azaltmak ve kuyu deliklerini stabilize etmek için sıvıları delmek ve kırmak için kullanılır.

Su arıtma:

Atık su arıtımında ve içme suyu arıtımında topaklaştırıcı ve filtre yardımcısı olarak görev yapar.

Kağıt endüstrisi:

Kağıdın gücünü ve basılabilirliğini geliştirmek için kağıt gücü artırıcı ve yüzey boyutlandırma maddesi olarak kullanılır.

Tekstil endüstrisi:

Baskı netliğini ve boya tekdüzeliğini geliştirmek için baskı patı ve boyama yardımcı maddesi olarak kullanılır.

Kaplama endüstrisi:

Kaplamanın reolojisini ve uygulama performansını iyileştirmek için koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır